ArtVinegar: Die nachhaltige Lösung zur Herstellung von Obstessig

Eine DIY-Flasche, die aus unperfektem Obst gesunden Essig macht

Der ArtVinegar ist ein DIY-Kit mit einer Glasflasche, mit dem unperfektes Obst zu gesundem Essig verarbeitet werden kann. Verbraucher können unansehnliches oder verderbendes Obst in Supermärkten, auf Bauernmärkten oder bei kleinen Erzeugern auswählen und den gewünschten Essiggeschmack herstellen. Eine Anleitung ist im Lieferumfang enthalten. Die Glasflasche kann zur Wiederverwertung an Verkaufsstellen zurückgebracht werden. Dadurch wird Lebensmittelverschwendung minimiert und Nachhaltigkeit gefördert.

Der ArtVinegar wurde von Designer Fang-Ping Hsu in Zusammenarbeit mit Chien-Chen Lai und Prof. Kai-Chu Li entwickelt. Die Glasflasche wird aus recyceltem braunem Glas hergestellt und erinnert mit ihrem quadratischen Design an traditionelle Essigherstellung. Das Blasenmuster auf der Flasche spiegelt die Blasen der Essiggärung wider. Durch die Verwendung von "Unvollkommenheiten und Lücken" als Bildsprache bringt der ArtVinegar Nachhaltigkeit in das Essigherstellungserlebnis, indem er sich auf die Glasreproduktion und die Kreislaufwirtschaft von Lebensmitteln konzentriert.

Der ArtVinegar ermöglicht es den Benutzern, auf spielerische Weise Obstessig herzustellen und dabei die Handwerkskunst der Essigbeamten aus der Antike zu erleben. Eine Schicht süßes Obst und eine Schicht zerkleinerter Zucker führen zu einer Geschmacksveränderung, die auf Temperaturschwankungen und dem Verstreichen der Zeit beruht. Der ArtVinegar schafft so ein unterhaltsames Essigherstellungserlebnis.

Das ArtVinegar-Projekt begann im August 2020 mit ersten Designprototypen im September und Marktforschung im Oktober. Im Dezember wurde die Zusammenarbeit mit Glasproduzenten aufgenommen, und die Markteinführung in Taiwan ist für März 2021 geplant.

Die Idee für den ArtVinegar entstand aus der Erkenntnis, dass weltweit ein Drittel der Lebensmittel (ca. 1,3 Milliarden Tonnen) verschwendet wird, wodurch ein wirtschaftlicher Verlust von 727,3 Milliarden US-Dollar entsteht. Davon entfallen 25% auf Obst und Gemüse. Gleichzeitig werden fast ein Viertel der Glasflaschen nach der Herstellung aussortiert. Die Glasflaschen weisen oft manuelle Spuren oder kleine Blasen auf, da die Wahrscheinlichkeit, bei hohen Temperaturen "keine manuellen Spuren und keine kleinen Blasen" zu haben, nahezu null ist. Dies beeinträchtigt jedoch nicht die Ästhetik oder die Qualität der Flaschen.

Die Herausforderung bei der Entwicklung des ArtVinegar bestand darin, die Kommunikation mit den Herstellern zu verbessern, um das kulturelle und stilistische Konzept des Produkts zu vermitteln und langfristige Kooperationsmöglichkeiten zu schaffen.

Der ArtVinegar ist nicht nur ein praktisches und innovatives Produkt, sondern wurde auch mit dem Iron A' Design Award in der Kategorie "Nachhaltige Produkte, Projekte und grünes Design" ausgezeichnet. Dieser Preis wird an gut gestaltete Kreationen verliehen, die professionelle und industrielle Anforderungen erfüllen und bewährte Industriestandards und technische Merkmale integrieren. Der ArtVinegar leistet einen Beitrag zu einer besseren Welt und erzeugt ein positives Gefühl.

Mit dem ArtVinegar wird die Herstellung von Obstessig zu einem nachhaltigen Erlebnis, das die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung fördert und die Kreativität der Benutzer anregt. Durch die Verwendung von unperfektem Obst wird zusätzlicher Wert geschaffen und die Wiederverwertung von Glasflaschen unterstützt. Der ArtVinegar ist ein Schritt in Richtung einer nachhaltigeren und bewussteren Lebensweise.